建窑兴起于晚唐五代，盛于宋代，衰于元代。吉州窑创烧于晚唐，发展于北宋，极盛于南宋，至元代而渐衰。虽然都位列宋代八大民窑，且以黑釉瓷著称，建窑的黑釉瓷烧制技艺，在北宋就已臻成熟，吉州窑黑釉瓷烧制技艺，则在南宋才大为发展。因建窑以烧制黑釉盏为主，吉州窑器型、釉色则更多，本文主要比较两个窑口的黑釉盏。
纵观历史永恒不尽的长河中，传统建窑以质朴、简洁的造型经过漫长的历史，但现代人都在不断追求回归自然的接简约时代，因此建盏以独特的美质、地域风格及独特的语言形式创造出耐人寻味的意蕴;这种风格体现从的美学特征，以及蕴含的简约风格，都对后现代设计依然具有重要的参考价值。
建盏拿在手中的第 一感觉就是“重”。北宋蔡襄在《茶录》中，便曰建盏“其坯微厚，熁[xié]之久热难冷，最为要 用”。意思是，建盏坯较厚，用火烤过，盏热的时间很长、不容易变冷，最适用于点茶了。因为盏“冷则茶不浮”，即是盏的温度较低，茶粉就无法上浮，茶汤击拂 过程中不易形成汤花、泡沫，自然也就无法“咬盏”了。
纵观历史永恒不尽的长河中，传统建窑以质朴、简洁的造型经过漫长的历史，但现代人都在不断追求回归自然的接简约时代，因此建盏以独特的美质、地域风格及独特的语言形式创造出耐人寻味的意蕴;这种风格体现从的美学特征，以及蕴含的简约风格，都对后现代设计依然具有重要的参考价值。
建盏拿在手中的第 一感觉就是“重”。北宋蔡襄在《茶录》中，便曰建盏“其坯微厚，熁[xié]之久热难冷，最为要 用”。意思是，建盏坯较厚，用火烤过，盏热的时间很长、不容易变冷，最适用于点茶了。因为盏“冷则茶不浮”，即是盏的温度较低，茶粉就无法上浮，茶汤击拂 过程中不易形成汤花、泡沫，自然也就无法“咬盏”了。
建盏外底小的光造型口，一些状如漏斗;且多为圈足，足根往往有修刀，建盏脚底表面稍稍有些歪斜;少量的都是实足。造型简洁有力，手感一般比较稳重。
建盏以“铁胎”著称，是因为传统建盏使用建阳水吉一带含铁量较高的粘土作为胎底，它的含铁量高达7-9%，有时候甚至可以吸住磁铁。但是因为所采每批次胎土的含铁量不同，所以不能以“磁石能否吸住”来判断是否采用本地胎土。建盏烧制胎釉均选择原产地当地的含铁高的天然粘土及釉料，单挂釉，一次烧成。并在烧制时受到四种制约：胎的制约、釉的制约、温度的制约及还原气氛的制约。