建盏泡茶虽然不需要什么特别的讲究,但在平常的生活中还是应该注意卫生。比如抓茶、握盏的时候,要先把手洗干净,这样能显得一种尊重,也是一种礼貌行为。以茶待客,以净为先。品茶要有干净的水、干净的茶,干净的环境和茶器,这是品茶最基本的要求。
喝茶之前,**把整个茶室清洁一下,最少要把茶具的里里外外洗干净,无污渍、无水痕。平时室内不要堆砌杂乱物品,这样在需要之时也比较容易打扫干净。如果条件允许,可以展示一些装饰,营造一种优雅的氛围。
茶室不仅要在视觉上干净,而且对气味也有要求。提前打开窗户通风,换一换新鲜的空气。不建议在室内喷洒空气清新剂,这样会对品茶有影响。
建盏“其坯微厚、久热难冷”,因此泡茶之前提前冲烫一下建盏,是一个不错的选择。这样既可以让人感觉到干净,也能防止茶汤遇凉时影响口感。
泡茶时**别用手直接触碰茶叶,取茶时应该使用茶匙,若是没有茶匙等工具,可将茶筒倾斜倒入适量的茶叶。如果是茶饼的话,那就是把手洗干净,这样不仅干净卫生,又防止了影响了茶叶味道。
饮茶的过程中,除了不可用手抓茶叶,还要避免接触茶壶、公道杯等的出水口。特别是在递接建盏时,**使用盏托或茶托,如果没有,也要注意捏杯子的下半部分,不要碰杯口的边缘。
茶艺师泡茶时,通常会有这样一个细节,那就是拿起茶器时,先在茶巾上“蘸”一下。其实这个细节还是蛮重要的,因为在泡茶时,无论是倒茶时还是在茶盘上都容易沾上水,如果不“蘸”一下,会把水滴的到处都是,所以分茶之前清理一下,还是有必要的。
不过,现在干泡法越来越流行,而且会干净很多,所以“蘸”和“不蘸”也要看情况。
建盏泡茶,环境干净和茶具干净很重要,其实更重要的是心净,泡茶的过程,也是心净的过程。一件茶具,贵也好、便宜也罢,无论高低,在你的手上,都是泡茶的器物。
在泡茶的瞬间,体会到每一个动作,排除每一个杂念。这时候泡的茶,从心到指尖,从手到器皿,都是清澈透明的。泡茶可观心,便是如此。何华建盏,何华龙窑,何华柴烧